Verpflegung, die den Anlass trägt.

Sinnvoll wird es meist ab rund 100 Gästen oder sobald sich die Verpflegung über mehrere Stunden zieht – also beim typischen Juniorenturnier, Vereinsfest oder Sponsorenanlass. Bei kleineren Anlässen unterstützen wir eher beratend: Mengenplanung, Einkauf und Ablauf, während der Verein selbst kocht. Entscheidend ist weniger die Gästezahl als die Frage, ob genügend Helfer über den ganzen Tag verfügbar sind. Das klären wir im Vorgespräch offen, auch wenn das Ergebnis lautet: Das schafft ihr selbst.

Ja, und das ist meistens auch die beste Lösung. Vereinshelfer kennen die Gäste und die Halle, wir bringen Küche, Struktur und Routine mit. Üblich ist eine Aufteilung, bei der ASC die Zubereitung und die Ausgabe organisiert, während Helfer aus dem Verein Service, Kasse oder den Getränkestand übernehmen. Wir legen die Rollen vor dem Anlass schriftlich fest, damit am Turniertag niemand suchen muss. So bleibt ein Teil der Marge im Verein, ohne dass die Verantwortung am Vorstand hängen bleibt.

Wir kalkulieren auf Basis der erwarteten Gästezahl, der gewünschten Menülinie und der Infrastruktur vor Ort und legen die Zahlen offen. Der Verein sieht vor der Zusage, was der Anlass kostet und welche Verkaufspreise nötig sind, damit ein Überschuss entsteht. Getränke rechnen wir in der Regel separat ab, weil sie oft die verlässlichste Einnahmequelle des Tages sind. Nachträgliche Positionen gibt es nur, wenn der Verein während des Anlasses aktiv etwas dazubestellt.

Ja. Zu jedem Menü gehört mindestens eine vegetarische Option, und die häufigen Allergene deklarieren wir an der Ausgabe. Bei Trainingslagern und mehrtägigen Anlässen nehmen wir spezielle Bedürfnisse vorab auf, damit niemand ausweichen muss. Auch bei Juniorenanlässen achten wir darauf, dass Portionen und Zusammensetzung zum Alter und zum Spielplan passen. Sagt uns einfach frühzeitig Bescheid, was ihr an Rückmeldungen aus dem Verein habt.